Épaule d'agneau à cuisson lente Recette de Cuisine Facile from recette-cuisine-facile.com
Introduction
Vous cherchez une recette facile et délicieuse pour votre prochain repas? Nous avons la solution pour vous: l'épaule d'agneau au four cuisson lente! Cette recette est parfaite pour les débutants ou les chefs expérimentés, car elle est simple à préparer et se marie bien avec une variété d'accompagnements. Dans cet article, nous vous proposons deux recettes délicieuses pour l'épaule d'agneau au four cuisson lente, ainsi que toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir cette recette chez vous.
Recette 1: Épaule d'agneau au four cuisson lente aux herbes de Provence
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau (environ 2,5 kg) - 4 gousses d'ail, émincées - 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 1 citron, coupé en quartiers - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez votre four à 150°C. 2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. 3. Frottez l'épaule d'agneau avec le mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence, en veillant à bien couvrir toutes les parties de la viande. 4. Disposez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four et ajoutez les quartiers de citron autour de la viande. 5. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 4 heures. 6. Retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 200°C. 7. Faites cuire l'épaule d'agneau pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 8. Sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.
Informations nutritionnelles
Par portion (100 g): - Calories : 300 - Lipides : 18 g - Glucides : 1 g - Protéines : 32 g
Temps de cuisson
4 heures et 30 minutes
Équipement
- Plat allant au four - Papier d'aluminium
Suggestions de service
Servez l'épaule d'agneau avec des légumes rôtis et une sauce à la menthe.
Variations
- Ajoutez des légumes tels que des pommes de terre, des carottes et des oignons dans le plat avant de le mettre au four. - Remplacez les herbes de Provence par du romarin, du thym ou du basilic pour varier les saveurs.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza à la place de l'huile d'olive. - Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez utiliser une orange ou un pamplemousse.
Conservation
L'épaule d'agneau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Conseils
- Pour une viande plus tendre, vous pouvez laisser mariner l'épaule d'agneau dans le mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence pendant quelques heures ou toute la nuit avant de la cuire au four. - Si vous voulez une viande plus cuite, vous pouvez prolonger le temps de cuisson au four.
FAQ
Q: Puis-je utiliser de l'épaule d'agneau désossée pour cette recette? R: Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule d'agneau désossée, mais le temps de cuisson sera plus court. Q: Puis-je utiliser d'autres agrumes à la place du citron? R: Oui, vous pouvez utiliser une orange ou un pamplemousse à la place du citron.
Recette 2: Épaule d'agneau au four cuisson lente à la moutarde et au miel
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau (environ 2,5 kg) - 4 gousses d'ail, émincées - 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez votre four à 150°C. 2. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre balsamique, l'ail émincé, le sel et le poivre. 3. Frottez l'épaule d'agneau avec le mélange de moutarde et de miel, en veillant à bien couvrir toutes les parties de la viande. 4. Disposez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four. 5. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 4 heures. 6. Retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 200°C. 7. Faites cuire l'épaule d'agneau pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 8. Sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.
Informations nutritionnelles
Par portion (100 g): - Calories : 310 - Lipides : 19 g - Glucides : 3 g - Protéines : 30 g
Temps de cuisson
4 heures et 30 minutes
Équipement
- Plat allant au four - Papier d'aluminium
Suggestions de service
Servez l'épaule d'agneau avec des légumes grillés et une salade verte.
Variations
- Remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde à l'ancienne pour une saveur plus corsée. - Ajoutez des herbes telles que le romarin ou le thym pour varier les saveurs.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du sirop d'érable à la place du miel. - Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge.
Conservation
L'épaule d'agneau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Conseils
- Pour une viande plus tendre, vous pouvez laisser mariner l'épaule d'agneau dans le mélange de moutarde et de miel pendant quelques heures ou toute la nuit avant de la cuire au four. - Si vous voulez une viande plus cuite, vous pouvez prolonger le temps de cuisson au four.
FAQ
Q: Puis-je remplacer l'épaule d'agneau par une autre viande? R: Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf à la place de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie. Q: Puis-je utiliser du miel liquide à la place du miel épais? R: Oui, vous pouvez utiliser du miel liquide, mais la sauce peut être plus fine. Ajoutez un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce si nécessaire.
Conclusion
L'épaule d'agneau au four cuisson lente est une recette facile et délicieuse qui convient à tous les goûts. Que vous préfériez les herbes de Provence ou la moutarde et le miel, ces deux recettes sont parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. N'oubliez pas de suivre les instructions de cuisson et d'ajouter votre tou
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