Cuissot De Biche Au Four Cuisson Lente : Deux Délicieuses Recettes À Essayer
La saison de la chasse est arrivée et il est temps de cuisiner du gibier. Si vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer, essayez le cuissot de biche au four cuisson lente. Cette recette est simple, mais elle nécessite un peu de temps pour cuire la viande à perfection. Dans cet article, nous allons vous présenter deux recettes différentes pour cuire un cuissot de biche au four de manière lente et savoureuse.
Recette 1 : Cuissot de biche au four cuisson lente aux herbes
Ingrédients :
- 1 cuissot de biche
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Mélangez l'ail, l'huile d'olive, le vin rouge, le romarin et le thym dans un bol.
- Salez et poivrez le cuissot de biche, puis badigeonnez-le avec le mélange d'huile et d'herbes. Assurez-vous que la viande est bien enrobée.
- Placez le cuissot de biche sur une plaque de cuisson et enfournez-le pendant 6 heures.
- Vérifiez la température interne de la viande avec un thermomètre à viande. La température doit atteindre 60°C pour une viande à point.
- Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 279
- Protéines : 26 g
- Glucides : 1 g
- Graisses : 18 g
- Graisses saturées : 4 g
- Cholestérol : 103 mg
- Sodium : 99 mg
Temps de cuisson :
6 heures
Matériel :
- Plaque de cuisson
- Thermomètre à viande
Suggestions de service :
Accompagnez votre cuissot de biche avec des légumes rôtis et une purée de pommes de terre.
Variations et substitutions :
Vous pouvez remplacer le romarin et le thym par d'autres herbes comme le laurier, le persil ou le basilic. Si vous n'avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf.
Conservation :
Conservez les restes de cuissot de biche dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils :
Si vous voulez que votre cuissot de biche soit plus tendre, vous pouvez le laisser mariner pendant la nuit avant de le cuire. Utilisez une marinade à base d'huile d'olive, de vin rouge et d'herbes.
Questions fréquentes :
Comment préparer un cuissot de biche ?
Il faut d'abord retirer la peau du cuissot, puis le badigeonner avec un mélange d'huile d'olive et d'herbes. Ensuite, il suffit de le cuire au four à basse température pendant plusieurs heures.
Quel vin boire avec du cuissot de biche ?
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape se marie très bien avec du cuissot de biche.
Recette 2 : Cuissot de biche au four cuisson lente aux fruits rouges
Ingrédients :
- 1 cuissot de biche
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 tasse de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Mélangez l'ail, l'huile d'olive, le vin rouge, les fruits rouges et le miel dans un bol.
- Salez et poivrez le cuissot de biche, puis badigeonnez-le avec le mélange d'huile et de fruits. Assurez-vous que la viande est bien enrobée.
- Placez le cuissot de biche sur une plaque de cuisson et enfournez-le pendant 6 heures.
- Vérifiez la température interne de la viande avec un thermomètre à viande. La température doit atteindre 60°C pour une viande à point.
- Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 304
- Protéines : 27 g
- Glucides : 11 g
- Graisses : 17 g
- Graisses saturées : 4 g
- Cholestérol : 104 mg
- Sodium : 98 mg
Temps de cuisson :
6 heures
Matériel :
- Plaque de cuisson
- Thermomètre à viande
Suggestions de service :
Accompagnez votre cuissot de biche avec une salade d'épinards et de noix de pécan.
Variations et substitutions :
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des pommes ou des poires. Si vous n'avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf.
Conservation :
Conservez les restes de cuissot de biche dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils :
Si vous voulez que votre cuissot de biche soit plus tendre, vous pouvez le laisser mariner pendant la nuit avant de le cuire. Utilisez une marinade à base d'huile d'olive, de vin rouge et de fruits rouges.
Questions fréquentes :
Comment préparer un cuissot de biche ?
Il faut d'abord retirer la peau du cuissot, puis le badigeonner avec un mélange d'huile d'olive et de fruits ou d'herbes. Ensuite, il suffit de le cuire au four à basse température pendant plusieurs heures.
Quel vin boire avec du cuissot de biche ?
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape se marie très bien avec du cuissot de biche.
Résumé :
Le cuissot de biche au
Post a Comment for "Cuissot De Biche Au Four Cuisson Lente : Deux Délicieuses Recettes À Essayer"