Hareng Mariné Façon Grand Mère : 2 Recettes Traditionnelles Et Délicieuses À Essayer
Introduction
Si vous êtes un amateur de poissons et de fruits de mer, vous avez probablement entendu parler du hareng mariné. Ce plat traditionnel est très populaire dans les pays nordiques, mais il est également apprécié dans le monde entier. Le hareng mariné est préparé en faisant mariner des filets de hareng dans une solution acide à base de vinaigre, de sel et de sucre. Mais saviez-vous que chaque grand-mère a sa propre recette de hareng mariné ? Dans cet article, nous allons vous présenter deux recettes de hareng mariné façon grand mère, qui sont délicieuses et faciles à réaliser.Recette 1 : Hareng Mariné Façon Grand Mère Avec Des Oignons et des Carottes
Ingrédients
- 4 filets de harengs frais
- 2 oignons rouges
- 2 carottes
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Instructions
- Peler et couper les oignons et les carottes en fines rondelles.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre.
- Dans un plat creux, disposer une couche de rondelles d'oignons et de carottes. Ajouter une couche de filets de harengs, puis une autre couche d'oignons et de carottes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Verser la marinade sur le hareng et les légumes. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Servir frais, accompagné de pommes de terre vapeur et de pain de seigle.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 350
- Glucides : 12g
- Protéines : 18g
- Lipides : 26g
- Fibres : 3g
Temps de Cuisson
24 heures de marinade + 15 minutes de préparation
Matériel
- Bol
- Plat creux
- Film alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
Conseils de Service
Servez le hareng mariné avec des pommes de terre vapeur, du pain de seigle et une salade verte.
Variations et Substitutions
Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique. Vous pouvez également ajouter des épices comme des feuilles de laurier, des graines de coriandre ou des clous de girofle pour donner plus de saveur à la marinade.
Stockage
Le hareng mariné se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Astuces
Pour que le hareng mariné soit bien fondant, il est important de le laisser mariner au moins 24 heures. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche à la marinade pour obtenir une texture plus crémeuse.
Foire Aux Questions
1. Le hareng mariné est-il bon pour la santé ?
Oui, le hareng mariné est riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.
2. Puis-je utiliser du hareng fumé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du hareng fumé à la place du hareng frais. Cependant, le goût et la texture seront différents.
Recette 2 : Hareng Mariné Façon Grand Mère Avec Des Pommes de Terre et des Cornichons
Ingrédients
- 4 filets de harengs frais
- 4 pommes de terre
- 4 cornichons
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Couper les cornichons en rondelles.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile de tournesol, le sucre, le sel et le poivre.
- Dans un plat creux, disposer une couche de rondelles de pommes de terre et de cornichons. Ajouter une couche de filets de harengs, puis une autre couche de pommes de terre et de cornichons. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Verser la marinade sur le hareng et les légumes. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Servir frais, accompagné de pain de seigle.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 300
- Glucides : 25g
- Protéines : 15g
- Lipides : 16g
- Fibres : 3g
Temps de Cuisson
24 heures de marinade + 25 minutes de préparation
Matériel
- Bol
- Plat creux
- Film alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
Conseils de Service
Servez le hareng mariné avec du pain de seigle et une salade verte.
Variations et Substitutions
Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour donner plus de saveur à la marinade.
Stockage
Le hareng mariné se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Astuces
Pour que le hareng mariné soit bien fondant, il est important de le laisser mariner au moins 24 heures. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche à la marinade pour obtenir une texture plus crémeuse.
Foire Aux Questions
1. Le hareng mariné est-il bon pour la santé ?
Oui, le hareng mariné est riche en protéines et en acides gras oméga-3
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