Poêlée de légumes confits . Aux délices du sud from www.auxdelicesdusud.net
Introduction
Les légumes confits à la poêle sont une excellente façon de préparer des légumes pour ceux qui ne sont pas fans de légumes bouillis ou cuits à la vapeur. C'est une méthode de cuisson simple mais efficace qui permet aux légumes de conserver leur saveur naturelle tout en offrant une texture légèrement croustillante. De plus, les légumes confits sont une excellente source de nutriments, de fibres et de vitamines. Dans cet article, nous allons vous présenter deux recettes pour préparer des légumes confits à la poêle en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver.
Recette 1 : Légumes confits à la poêle avec du miel et du thym
Ingrédients
2 courgettes
2 carottes
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de thym frais
Sel et poivre
Instructions
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes et les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez l'oignon en gros morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le miel et le thym et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant encore 5 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de viande ou de poisson grillé.
Informations nutritionnelles
Cette recette pour 4 personnes contient environ :
Calories : 150
Protéines : 2 g
Glucides : 23 g
Lipides : 6 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 210% de l'apport quotidien recommandé
Vitamine C : 40% de l'apport quotidien recommandé
Temps de cuisson
Environ 15-20 minutes.
Matériel nécessaire
Une poêle, un couteau et une planche à découper.
Conseils de service
Servez ces légumes confits chauds, accompagnés de viande ou de poisson grillé. Vous pouvez également les servir en accompagnement d'une salade verte pour un repas plus léger.
Variations et substitutions
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave pour une version végétalienne de cette recette. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des champignons, selon vos préférences.
Stockage
Ces légumes confits se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir.
Astuces
Veillez à ne pas surcuire les légumes, sinon ils deviendront trop mous. Si vous voulez une texture plus croustillante, vous pouvez les faire cuire à feu vif pendant la dernière minute de cuisson.
Foire aux questions
Est-ce que je peux utiliser d'autres herbes aromatiques? Bien sûr, vous pouvez utiliser du romarin, de l'origan ou du persil frais pour ajouter de la saveur à vos légumes confits. Est-ce que je peux utiliser du sucre à la place du miel? Oui, mais le miel ajoute une saveur légèrement sucrée qui se marie bien avec les légumes. Si vous utilisez du sucre, vous devrez peut-être ajuster la quantité selon votre goût.
Recette 2 : Légumes confits à la poêle avec du vinaigre balsamique et de l'ail
Ingrédients
2 courgettes
2 poivrons
1 oignon rouge
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Instructions
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes, les poivrons et l'oignon en gros morceaux. Écrasez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et l'ail et faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant encore 5 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa.
Informations nutritionnelles
Cette recette pour 4 personnes contient environ :
Calories : 120
Protéines : 3 g
Glucides : 18 g
Lipides : 5 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 130% de l'apport quotidien recommandé
Vitamine C : 240% de l'apport quotidien recommandé
Temps de cuisson
Environ 15-20 minutes.
Matériel nécessaire
Une poêle, un couteau et une planche à découper.
Conseils de service
Servez ces légumes confits chauds, accompagnés de riz ou de quinoa pour un repas sain et équilibré. Vous pouvez également les servir en accompagnement d'une viande grillée pour un repas plus copieux.
Variations et substitutions
Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou du jus de citron pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des champignons ou des tomates, selon vos préférences.
Stockage
Ces légumes confits se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir.
Astuces
Pour éviter que les légumes ne collent à la poêle, assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant d'y ajouter les légumes. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que les légumes ne brûlent.
Foire aux questions
Est-ce que je peux utiliser d'autres légumes? Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Est-ce que je peux remplacer l'huile d'olive par une autre huile? Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de colza ou l'huile de tournesol. Cependant, l'huile d'olive ajoute une saveur supplémentaire qui se marie bien
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Amateurs De Légumes"
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