Salade De Choucroute Crue Alsacienne: Recettes Délicieuses Et Faciles À Suivre
Si vous cherchez une salade rafraîchissante et savoureuse pour accompagner vos plats d'été, ne cherchez pas plus loin que la salade de choucroute crue alsacienne. Cette salade simple, mais délicieuse est facile à préparer et offre une explosion de saveurs en bouche. Dans cet article, je vais vous présenter deux recettes différentes pour cette salade populaire, ainsi que des conseils pour la personnaliser selon vos préférences.
Recette 1: Salade de Choucroute Crue Alsacienne Traditionnelle
Ingrédients
- 500g de choucroute crue
- 2 pommes de terre râpées
- 1 oignon haché finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Rincer la choucroute crue à l'eau froide, puis l'essorer et la mettre dans un grand bol.
- Ajouter les pommes de terre râpées et l'oignon haché finement dans le bol.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre noir moulu pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la choucroute et mélanger bien.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories: 185
- Graisses: 14g
- Glucides: 12g
- Protéines: 2g
- Fibres: 4g
Temps de Cuisson
Préparation: 15 minutes
Temps de Réfrigération: 1 heure
Équipement
- Grand bol
- Petit bol
- Râpe à légumes
- Couteau de cuisine
Suggestions de Service
Cette salade est un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson grillés. Elle est également délicieuse servie avec des saucisses alsaciennes.
Variantes
Vous pouvez personnaliser cette salade selon vos goûts en ajoutant des ingrédients tels que des carottes râpées, des raisins secs, des noix, des herbes fraîches ou des épices.
Substitutions
Si vous n'avez pas de choucroute crue, vous pouvez utiliser de la choucroute cuite. Vous pouvez également remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou de colza, et le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc ou de jus de citron frais.
Stockage
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique.
Conseils
Assurez-vous de bien rincer la choucroute crue pour enlever l'excès de sel et éviter qu'elle ne soit trop salée. Vous pouvez également laisser la salade reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir pour la ramollir légèrement.
Questions Fréquemment Posées
Q: Puis-je remplacer la choucroute crue par de la choucroute cuite?
R: Oui, vous pouvez utiliser de la choucroute cuite si vous préférez, mais la salade aura une texture différente.
Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance?
R: Oui, vous pouvez préparer cette salade jusqu'à un jour à l'avance. Réfrigérez-la dans un récipient hermétique et mélangez bien avant de la servir.
Recette 2: Salade de Choucroute Crue Alsacienne à la Pomme et aux Noix
Ingrédients
- 500g de choucroute crue
- 2 pommes acidulées, coupées en petits dés
- 1/2 tasse de cerneaux de noix, hachés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Rincer la choucroute crue à l'eau froide, puis l'essorer et la mettre dans un grand bol.
- Ajouter les dés de pommes et les cerneaux de noix hachés dans le bol.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre noir moulu pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la choucroute et mélanger bien.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories: 240
- Graisses: 20g
- Glucides: 16g
- Protéines: 3g
- Fibres: 6g
Temps de Cuisson
Préparation: 15 minutes
Temps de Réfrigération: 1 heure
Équipement
- Grand bol
- Petit bol
- Couteau de cuisine
Suggestions de Service
Cette salade est parfaite pour accompagner les plats de viande ou de volaille grillés. Elle est également délicieuse en entrée ou comme accompagnement pour un pique-nique en plein air.
Variantes
Vous pouvez personnaliser cette salade selon vos goûts en ajoutant des ingrédients tels que des raisins secs, des herbes fraîches ou des épices.
Substitutions
Si vous n'aimez pas les noix, vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noisettes. Si vous n'aimez pas les pommes acidulées, vous pouvez utiliser des pommes plus douces comme la Golden Delicious ou la Gala.
Stockage
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique.
Conseils
Assurez-vous de bien rincer la choucroute crue pour enlever l'excès de sel et éviter qu'elle ne soit trop salée. Vous pouvez également laisser la salade reposer à température ambiante pendant
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