Quenelle lyonnaise rapide Recette de Quenelle lyonnaise rapide Marmiton from www.marmiton.org
Introduction
Vous êtes un amoureux de la cuisine française et vous voulez apprendre à cuisiner les fameuses quenelles à l'eau ? Vous êtes au bon endroit ! Les quenelles sont un plat traditionnel de la région lyonnaise, qui se compose d'une pâte à base de farine, d'œufs, de lait et de beurre, mélangée avec de la viande hachée et des herbes. Elles sont ensuite bouillies dans de l'eau salée avant d'être servies nappées de sauce. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les astuces pour réussir la cuisson de vos quenelles à l'eau et vous proposer deux recettes délicieuses pour les accompagner.
Recette 1: Quenelles à la sauce tomate
Ingrédients:
8 quenelles
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Instructions:
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates pelées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Plonger les quenelles dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 10 minutes.
Égoutter les quenelles et les servir nappées de sauce tomate.
Informations nutritionnelles:
Les quenelles à la sauce tomate sont un plat assez calorique, avec environ 400 calories par portion. Elles contiennent également des glucides, des protéines et des lipides.
Temps de cuisson:
Les quenelles doivent cuire pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
Matériel:
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle, d'une casserole et d'une spatule.
Suggestions de service:
Les quenelles à la sauce tomate se marient parfaitement avec une salade verte et un verre de vin rouge.
Variations:
Vous pouvez remplacer la sauce tomate par une sauce béchamel ou une sauce aux champignons pour varier les plaisirs.
Substitutions:
Si vous n'aimez pas la viande, vous pouvez remplacer la farce de viande par du poisson ou des légumes.
Stockage:
Les quenelles à la sauce tomate se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Conseils:
N'oubliez pas de bien saler l'eau bouillante avant d'y plonger les quenelles. Cela permettra de les parfumer et de les rendre plus savoureuses.
FAQ:
Comment savoir si les quenelles sont cuites ?
Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau bouillante. Vous pouvez également les piquer avec un couteau pour vérifier qu'elles sont bien cuites à l'intérieur.
Recette 2: Quenelles aux épinards et à la crème
Ingrédients:
8 quenelles
300 g d'épinards frais
1 oignon
2 gousses d'ail
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Instructions:
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les épinards frais dans la poêle et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Plonger les quenelles dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 10 minutes.
Égoutter les quenelles et les servir nappées de la sauce aux épinards et à la crème.
Informations nutritionnelles:
Les quenelles aux épinards et à la crème sont un plat assez calorique, avec environ 450 calories par portion. Elles contiennent également des glucides, des protéines et des lipides.
Temps de cuisson:
Les quenelles doivent cuire pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
Matériel:
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle, d'une casserole et d'une spatule.
Suggestions de service:
Les quenelles aux épinards et à la crème se marient parfaitement avec une salade de tomates et un verre de vin blanc.
Variations:
Vous pouvez remplacer les épinards par des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
Substitutions:
Si vous n'aimez pas la crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du lait de coco ou du yaourt grec.
Stockage:
Les quenelles aux épinards et à la crème se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Conseils:
Ajoutez une pincée de muscade à la sauce pour lui donner une saveur plus subtile et parfumée.
FAQ:
Comment éviter que les quenelles se désagrègent pendant la cuisson ?
Pour éviter que les quenelles ne se désagrègent pendant la cuisson, plongez-les délicatement dans l'eau bouillante en les maintenant à l'aide d'une cuillère. Ne les remuez pas trop une fois qu'elles sont dans l'eau bouillante.
Conclusion
Les quenelles à l'eau sont un plat délicieux et facile à réaliser, qui plaira à tous les amoureux de la cuisine française. En suivant nos conseils et en essayant nos deux recettes, vous êtes sûr de réussir vos quenelles à tous les coups. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat traditionnel et savoureux !
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Française"
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