Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches Ricardo from www.ricardocuisine.com
Introduction
Vous avez cuisiné une belle pintade rôtie pour un repas en famille ou entre amis, mais il vous reste quelques restes dans le frigo ? Ne les jetez pas ! Avec ces deux recettes de terrine, vous pouvez facilement transformer les restes de pintade en un plat délicieux et pratique pour les repas à venir. Suivez les instructions ci-dessous pour deux versions différentes de terrine avec reste de pintade rôtie.
Recette 1 : Terrine de Pintade Rôtie aux Champignons et aux Noisettes
Ingrédients :
- 300g de restes de pintade rôtie, désossée et coupée en petits morceaux - 150g de champignons de Paris, coupés en petits morceaux - 50g de noisettes, grillées et hachées grossièrement - 2 oeufs - 50ml de lait - 1 gousse d'ail, émincée - 1 échalote, émincée - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Dans un grand bol, battez les oeufs et le lait ensemble. Ajoutez les restes de pintade rôtie, les champignons, les noisettes, l'ail et l'échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût. 5. Versez le mélange dans un moule à terrine et enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la terrine soit dorée et ferme. 6. Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la démouler. 7. Servez la terrine froide, coupée en tranches, avec une salade verte en accompagnement.
- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes - Temps de Repos : 20 minutes
Équipement :
- Poêle - Grand bol - Moule à terrine
Suggestions de Service :
- Servez la terrine froide, coupée en tranches, avec une salade verte en accompagnement.
Variations :
- Remplacez les champignons par d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons. - Ajoutez d'autres noix, comme des amandes ou des noix de cajou, pour un croquant supplémentaire.
Substitutions :
- Remplacez les restes de pintade rôtie par du poulet ou de la dinde rôtie.
Conservation :
- La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils :
- Vous pouvez préparer cette terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Questions Fréquentes :
- Puis-je utiliser des restes de viande autre que de la pintade rôtie pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou de la dinde rôtie à la place.
Recette 2 : Terrine de Pintade Rôtie aux Pruneaux et aux Pistaches
Ingrédients :
- 300g de restes de pintade rôtie, désossée et coupée en petits morceaux - 150g de pruneaux dénoyautés, coupés en petits morceaux - 50g de pistaches, grillées et hachées grossièrement - 2 oeufs - 50ml de crème fraîche - 1 gousse d'ail, émincée - 1 échalote, émincée - 1 cuillère à soupe de beurre - Sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Ajoutez les pruneaux et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Dans un grand bol, battez les oeufs et la crème fraîche ensemble. Ajoutez les restes de pintade rôtie, les pruneaux, les pistaches, l'ail et l'échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût. 5. Versez le mélange dans un moule à terrine et enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la terrine soit dorée et ferme. 6. Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la démouler. 7. Servez la terrine froide, coupée en tranches, avec une salade verte en accompagnement.
- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes - Temps de Repos : 20 minutes
Équipement :
- Poêle - Grand bol - Moule à terrine
Suggestions de Service :
- Servez la terrine froide, coupée en tranches, avec une salade verte en accompagnement.
Variations :
- Remplacez les pruneaux par d'autres fruits séchés, comme des abricots ou des figues. - Utilisez d'autres noix, comme des noix de pécan ou des noix de macadamia, pour une saveur différente.
Substitutions :
- Remplacez les restes de pintade rôtie par du poulet ou de la dinde rôtie.
Conservation :
- La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils :
- Vous pouvez préparer cette terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Questions Fréquentes :
- Puis-je utiliser des restes de viande autre que de la pintade rôtie pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou de la dinde rôtie à la place.
Conclusion
Ces deux recettes de terrine avec reste de pintade rôtie sont délicieuses et pratiques pour utiliser les restes de votre repas. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez transformer les restes de viande en un plat savoureux pour les repas à venir. Essayez l'une de ces recettes pour un déjeuner léger ou un dîner rapide et facile. Bon appétit !
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Pratiques"
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